熊本県が令和8年7月9日（木）午前11時、県下一斉に食中毒警報を発令しました。
毎日暑い日が続き、食中毒が発生しやすくなっています。食品の取扱いには食中毒予防の３原則、細菌を「つけない」、「増やさない」、「やっつける」に心がけ、十分注意しましょう。
１ 食品衛生のルールを守りましょう。 (1) 食中毒防止の３原則は、細菌を①つけない、②増やさない、③やっつける、 です。 (2) 調理する人は、調理前や汚染があった都度、必ずよく手を洗いましょう。 (3) 調理場は整理・整頓し、清潔な服装で調理に従事しましょう。 (4) 新鮮な原材料を用い、適切に温度管理しましょう。 (5) 包丁、まな板などの調理器具やふきんを清潔にしましょう。 (6) ゴキブリ、ハエ、ネズミの駆除を徹底しましょう。 (7) 調理は迅速に、作り置きはしないようにしましょう。 (8) 冷蔵庫の過信は禁物です。詰めすぎず、庫内温度は常に１０℃以下に保つ ようにしましょう。
２ 家庭においては、特に次のことに注意してください。 (1) 加熱する食品は中心部まで十分火を通しましょう。 (2) 冷蔵や冷凍の必要な食品は、持ち帰ったらすぐに冷蔵庫や冷凍庫に入れまし ょう。 (3) 調理した食品は早く食べ、室温で長時間放置した場合は思い切って捨てまし ょう。 (4) 行楽時には、食べ物（弁当など）を前日から作り置きしたり、車の中や直射 日光の当たる場所に長時間置いたりしないようにしましょう。 (5) 手に切り傷のある人は、手袋をするなどして、おにぎり等の食品に直接手で 触れないようにしましょう。
なお、この警報は、7月15日までとし、その後は自動的に解除されます。 ※県内の今年の食中毒の発生は、7月8日現在、６件、１６２人となっています。
発信者：荒尾市 健康保険課
毎日暑い日が続き、食中毒が発生しやすくなっています。食品の取扱いには食中毒予防の３原則、細菌を「つけない」、「増やさない」、「やっつける」に心がけ、十分注意しましょう。
１ 食品衛生のルールを守りましょう。 (1) 食中毒防止の３原則は、細菌を①つけない、②増やさない、③やっつける、 です。 (2) 調理する人は、調理前や汚染があった都度、必ずよく手を洗いましょう。 (3) 調理場は整理・整頓し、清潔な服装で調理に従事しましょう。 (4) 新鮮な原材料を用い、適切に温度管理しましょう。 (5) 包丁、まな板などの調理器具やふきんを清潔にしましょう。 (6) ゴキブリ、ハエ、ネズミの駆除を徹底しましょう。 (7) 調理は迅速に、作り置きはしないようにしましょう。 (8) 冷蔵庫の過信は禁物です。詰めすぎず、庫内温度は常に１０℃以下に保つ ようにしましょう。
２ 家庭においては、特に次のことに注意してください。 (1) 加熱する食品は中心部まで十分火を通しましょう。 (2) 冷蔵や冷凍の必要な食品は、持ち帰ったらすぐに冷蔵庫や冷凍庫に入れまし ょう。 (3) 調理した食品は早く食べ、室温で長時間放置した場合は思い切って捨てまし ょう。 (4) 行楽時には、食べ物（弁当など）を前日から作り置きしたり、車の中や直射 日光の当たる場所に長時間置いたりしないようにしましょう。 (5) 手に切り傷のある人は、手袋をするなどして、おにぎり等の食品に直接手で 触れないようにしましょう。
なお、この警報は、7月15日までとし、その後は自動的に解除されます。 ※県内の今年の食中毒の発生は、7月8日現在、６件、１６２人となっています。
発信者：荒尾市 健康保険課